卤鸡胗(详细用量)

卤鸡胗(详细用量)

1、鸡胗19个共260克,清水泡半小时,洗干净,再换水泡半小时。

2、冷水入汤锅,加葱段、姜块、料酒适量烧开,撇去浮末,五分钟

3、倒掉开水,再次倒入1.4升水烧开,把全部干调料放入(最好装入料包并先清洗一下),最小火煮5分钟

4、下入鸡胗,加入其他调料(糖盐酱油料酒这些)

5、水开后最小火炖70分钟,中间略搅拌一下。关火后不要动,过几个小时再盛出来。我是晚上做好第二天早上盛出来吃

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